Trigo Sarraceno

Biotona Bio Trigo Sarraceno Germinado Raw se produce a partir de semillas germinadas de Fagopyrum esculentum. Llamado también trigo negro, mientras que no es un cereal en el sentido botánico del término pero sí lo es por su uso, el sarraceno no contiene gluten y es muy fácil de digerir. Excelente fuente de proteínas (hasta un 15% de la semilla), y un débil contenido en grasas saturadas. Después de un lavado minucioso, las semillas de sarraceno pe- ladas se germinan durante 1 o 2 días en condiciones totalmente controladas. Después de su germinación se secan en 24 horas a una temperatura máxima de 42°C. Este procedimiento garantiza la máxima calidad y la conservación de nutrientes y enzimas, en comparación con los tratamientos industriales habituales donde las semillas se someten a temperaturas que pueden llegar a los 100oC Gracias al cultivo Bio y a esta forma de tratamiento, el Trigo Sarraceno Germinado de Biotona es un producto sano, crujiente y con un sabor ligeramente azucarado.