Imperial GYOKURO

Biotona Bio Imperial Gyokuro es el té verde japonés más precioso y refinado, con un aroma afrutado y umami gracias a su alto contenido de L-teanina. Se asemeja a la Sencha de la más alta calidad, pero con un color más oscuro, debido a su alto contenido de clorofila. La alta presencia de estas dos sustancias se debe a un período de sombra más prolongado. Cubiertas con lonas, se impide que las plantas formen polifenoles, como las catequinas, pero aumentan su producción de L-teanina, el aminoácido por excelencia responsable de la redondez, potencia y longitud en la boca del sabor umami, así como la clorofila, que le da a Gyokuro su brillante color verde esmeralda.

Gyokuro (玉露) en japonés significa “gotas de rocío como joyas o rocío de jade“, en referencia a la naturaleza exclusiva de este té imperial que, a diferencia de Sencha, está reservado para ocasiones especiales. De hecho, su cosecha y tratamiento especial, que requieren mucho trabajo, contribuyen a su condición de té excepcional a los ojos de los hogares japoneses. Se produce solo a partir de hojas jóvenes de té que, según la tradición, se cosechan a mano a principios de mayo (durante la primera cosecha) después de poner en la sombra (> 90%) de los arbustos durante 3 a 4 semanas.